MORARD (Marius) - Lot 153

Lot n° 153
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500 - 600 EUR
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Résultat : 2 400EUR
MORARD (Marius) - Lot 153
MORARD (Marius) Les Secrets de la cuisine dévoilés. 1ere partie Cuisine exclusivement provençale - 2e partie Cuisine nouvelle... Marseille, Impr. Achard, 1886; grand in-8, demi-basane rose, nerfs, fleurons dorés, tranches jaspées. (Reliure de l'époque) 3 ff. n. ch., 504 pp. ÉDITION ORIGINALE. EXEMPLAIRE DE PREMIER TIRAGE. Il existe deux états de ce livre, un premier état avec le titre indiquant l'ouvrage en 2 parties: Cuisine exclusivement provençale et Cuisine nouvelle. La 2e partie n'ayant jamais paru, l'éditeur fit un nouveau titre: Manuel complet de la cuisine provençale qui ne parle plus d'une 2e partie. Portrait de Morard (né en 1846 à Rustrel), 1 planche: Vue des nouvelles cuisines du Rosbif à Marseille - 1 planche montrant La Réserve. Hotel-château Roubion - 4 planches de poissons et quelques illustrations in-texte. Le Morard est un livre très rare et très recherché. C'est le meilleur et le plus complet recueil de recettes du Midi, avec de très nombreuses façons de préparer aïolis, bouillabaisses, bourrides, fiélas, soupes à la Pytheas, poissons et fruits de mer de Méditerranée, escargots et grenouilles, soupes provençales, anchoyades, macaronis, paquets, pieds de mouton, agneau, chevreau, viandes, charcuteries, gibiers, volailles, légumes, desserts et liqueurs. Bitting 330 - Vicaire 608. Bel exemplaire frais
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