PETIT (Alphonse) - Lot 161

Lot n° 161
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PETIT (Alphonse) - Lot 161
PETIT (Alphonse) Traité de la cuisine russe... suivi d'un vocabulaire des mots les plus usités (tels qu'ils se prononcent en russe) concernant les provisions de bouche, les termes culinaires techniques, les noms des ustensiles et accessoires de cuisine, etc. Seconde édition revue et corrigée. Paris, chez Dupont, s. d. (1890); in-8, demi-basane rose, fleurons dorés. (Reliure de l'époque) 230 pp. 3 ff. de publicité. Deuxième édition revue et corrigée d'un livre qui avait paru en 1860 sous le titre La Gastronomie en Russie. L'auteur était le chef de cuisine du comte Panine, ministre de la Justice en Russie. C'est le premier livre en français sur la table russe. Petit a exercé 12 années à Saint-Petersbourg et son livre a pour but d'aider les confrères susceptibles d'entrer aux service d'une famille russe, et les chefs d'hôtels fréquentés par des sujets du tsar. Bel exemplaire. Cachet de J. Dupont et Malgat 1 rue Coquillière sur le faux-titre. Dupont était l'éditeur du volume
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