LE COINTE (Jourdan) - Lot 118

Lot n° 118
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LE COINTE (Jourdan) - Lot 118
LE COINTE (Jourdan) La pâtisserie de santé, ou moyens faciles et économiques de préparer tous les genres de pâtisseries de la manière la plus délicate et la plus salutaire. Paris, Briand, 1792; 2 volumes petit in-8, basane fauve marbrée de l'époque. 550 pp. - 2 ff., 416 pp. - 1 grande planche dépl. gravée. Deuxième édition, la première ayant paru en 1790. Comme la première, cette deuxième édition est extrêmement rare. En tête, on trouve en guise de préface, un Hommage à la beauté du sexe. L'auteur, un médecin, s'inquiète des nombreuses maladies nerveuses et vapeurs des femmes du monde, causées par l'ennui et la monotonie de leur existence. Il leur conseille de s'occuper l'esprit en réalisant des pâtisseries: "Femmes aimables et charmantes, que l'ennui ou les douleurs dévorent, sortez du fauteuil meurtrier qui consume le printemps de vos jours. Que ces moules destinés à former tant de friandises, cessent d'être maniés par des mains souvent dégoûtantes, que le sucre, le jasmin et les roses soient désormais mariées par la main des grâces..." Recettes de pâtés, pâtes, tourtes, gâteaux, compotes, confitures, sirops, conserves, fruits à l'eau-de-vie, glaces, biscuits, massepains. Vicaire 506 - Catal. vente Messager 166. Cachets de P. Lacam aux ff. de titre et sur les dernières pages. Coiffes abimées
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