LACAM (Pierre) - Lot 113

Lot n° 113
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LACAM (Pierre) - Lot 113
LACAM (Pierre) Le Mémorial des glaces. Tome II du Mémorial de la Pâtisserie, renfermant 2400 recettes de glaces, boissons, entremets, petits fours, gaufres, confitures, gaufrettes, conserves de fruits, de jus, purées, pains d'épices, confiserie, timbales, etc. etc. 1ere Édition. Paris, chez l'auteur, 81 rue Saint-Denis, 1899; fort volume in-8, demi-basane rose, nerfs, fleurons dorés, tranches jaspées. (Reliure de l'époque) XV pp., 733 pp. Planches in et hors-texte, parmi lesquelles des portraits de P. Lacam, de Claude Gelée le Lorrain (inventeur de la pâte feuilletée), les frères Julien, Monselet, E. Bernard, F. Grandi et F. Dumonteil et nombreuses figures dans le texte. ÉDITION ORIGINALE, parue en même temps que la 4e édition du Mémorial de la Pâtisserie et que Lacam présente comme un 2e tome de cet ouvrage. Il se vendait séparément. Ouvrage remarquable où l'on trouve non seulement les meilleures recettes de France et de l'étranger, mais encore des anecdotes historiques, des biographies et d'intéressants commentaires. Cette première édition est rare. Bitting et Cagle ne citent que la 2e édition. Manque aux catalogues des célèbres collections. Bel exemplaire
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