LACAM (Pierre) et CHARABOT (Antoine) - Lot 106

Lot n° 106
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LACAM (Pierre) et CHARABOT (Antoine) - Lot 106
LACAM (Pierre) et CHARABOT (Antoine) Le Glacier classique et artistique en France et en Italie. Première édition - Premier mille. En vente chez les auteurs, Vincennes et Paris, 1893; in-8, demi-chagrin rouge, dos à nerfs et décor doré, tranches jaspées. (Reliure de l'époque) 2 ff., 374 pp. - Portrait de Lacam en frontispice, et portrait du marquis de Cussy après le titre - Illustrations in-texte. ÉDITION ORIGINALE EXTRÊMEMENT RARE de ce manuel, le plus important qui soit sur l'art du glacier. Dans la préface nous apprenons que les premières glaces ont été réalisées à Lyon en 1520 par un certain Casati. Catherine de Médicis les apporta de Florence à Paris en 1533 et fit fleurir ce métier avec un succès inouï. En 1798 Velloni monta à Paris quatre ou cinq cafés, glaces et granités napolitains. Suivent les biographies avec portraits des grands glaciers modernes. Le volume contient 406 recettes élaborées par les auteurs. Rappelons que P. Lacam fut le pâtissier-glacier du prince Charles III de Monaco. Charabot a été chef pâtissier au Quirinal à Rome, au Savoy à Londres, chez Quillet et Julien à Paris. Inconnu de Bitting et de toutes les autres bibliographies sauf Cagle 255 qui ne parle pas des 2 portraits hors-texte. Précieux exemplaire que Pierre Lacam a fait relier pour ses héritiers. Au verso du fx-titre il a inscrit cette note: "Pour ma famille après ma mort 27 décembre 1895. 59 ans."
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