L'ÉCOLE PARFAITE DES OFFICIERS DE BOUCHE contenant le Vray M - Lot 102

Lot n° 102
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L'ÉCOLE PARFAITE DES OFFICIERS DE BOUCHE contenant le Vray M - Lot 102
L'ÉCOLE PARFAITE DES OFFICIERS DE BOUCHE contenant le Vray Maistre d'Hotel. Le Grand Ecuyer Tranchant. Le Sommelier royal. Le Confiturier royal. Le Cuisinier royal et le Patissier royal. Quatrième édition, corrigée et augmentée. Paris, Ribou, 1680; in-12, veau brun de l'époque. 4 ff., 480 pp., 14 ff. de table - Illustrations sur bois dans le texte. Ce recueil très important a paru pour la première fois en 1662. L'auteur n'a pas été identifié, mais il n'est pas impossible que ce soit Massialot. C'est sans doute l'ouvrage le plus complet sur la cuisine et l'art de la table sous Louis XIV. Les illustrations montrent l'art du tranchage et la manière de présenter les fruits. Vicaire 339. Exemplaire un peu roussi, qq. fentes et petites déchirures, la reliure est défraichie avec des accidents au dos. Cachet de P. Lacam sur le titre et le dernier feuillet
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