HÉLOUIS (Edouard) - Lot 98

Lot n° 98
Aller au lot
Estimation :
400 - 500 EUR
Résultats sans frais
Résultat : 550EUR
HÉLOUIS (Edouard) - Lot 98
HÉLOUIS (Edouard) Les Royal-Diners. Guide du gourmet contenant les menus pour chaque saison avec la manière de les préparer et des conseils sur le service de la table. Paris, Noblet et Dentu, 1878; grand in-8, broché, couverture beige ornée. 2 ff., III pp., (1 p.), 493 pp., (1 p.), 1 f. et 24 planches hors-texte. ÉDITION ORIGINALE. Ce livre très recherché a pour auteur un chef de cuisine des rois Charles- Albert et Victor-Emmanuel d'Italie. Ici il ne s'agit pas de pitance bourgeoise. Hélouis se propose comme guide des tables des riches financiers, des hôtels aristocratiques et des offices des souverains. S'ensuivent les tapiocas à l'Impératrice, les crèmes d'asperges Princesse, les quenelles Soubise, le potage à la Royale, le turbot prince Umberto, les filets d'innocents à la Diplomate, pigeons princesse Marguerite et autres timbales dynastiques... À la fin, le royal maître-queux donne 235 menus servis à différentes époques chez le roi Louis-Philippe, Victoria Queen, à la Cour d'Italie, chez le prince Carignan. 24 curieuses planches, lithographiées en couleurs, montrent des instruments et des réalisations. Vicaire 44 - Bitting 223 - Cagle 238 - Oberlé Fastes 242. Exemplaire broché, non coupé, état rare
Mes ordres d'achat
Informations sur la vente
Conditions de vente
Retourner au catalogue