GILLIERS (le Sieur) - Lot 85

Lot n° 85
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1800 - 2000 EUR
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GILLIERS (le Sieur) - Lot 85
GILLIERS (le Sieur) Le Cannaméliste français, ou Nouvelle Instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire, contenant les noms, les descriptions, les usages, les choix et les principes de tout ce qui se pratique dans l'Office... Nancy, Leclerc; Paris, Merlin, 1768; in-4, demi-basane brune, nerfs, ornements à froid, tranches rouges. (Reliure du XIXe siècle) Frontispice, 2 ff., III pp., (1 p.), 238 pp., 13 pp., (1 p.) - 13 planches. SECONDE ÉDITION TRÈS RARE. Un des plus fameux traité de cuisine du XVIIIe siècle. La première édition avait paru en 1751. Gilliers était le cuisinier du roi Stanislas Leczinski. L'ouvrage est dédié au duc de Tenczin-Ossolinski, premier grand officier de la Maison du roi de Pologne "Mécène de la Cour d'un Nouvel Auguste". C'est un manuel à l'usage des débutants avec de nombreuses recettes de confitures, pâtes, biscuits, bonbons et nougats, autant de friandises pour lesquelles Gilliers avait mis à contribution ses confrères de Nancy, Cécile, Travers et Touchard. L'ouvrage présente également un grand intérêt artistique, car, inspiré par les grands ornemanistes, il renferme un frontispice et 13 planches dépliantes de modèles de vaisselle, verres, gobelets, sourtouts de table, cafetières, pièces montées et coupes variées. Ces planches dessinées par Dupuis ont été gravées par LOTHA. Vicaire 405 - Simon 759 - Bitting 185 - Cagle 215 - Oberlé 122. Exemplaire à grandes marges. Cachet de P. Lacam (Expo centenaire 1900) sur le 2e et le dernier feuillet
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