GALLAIS (A.) - Lot 80

Lot n° 80
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GALLAIS (A.) - Lot 80
GALLAIS (A.) Monographie du cacao, ou manuel de l'amateur de chocolat... Paris, chez Debauve et Gallais, 1827; in-8, demi-toile rouge, couverture bleue imprimée conservée. (Reliure de la fin du XIXe) VIII pp., 216 pp. - 1 carte dépliante d'Amérique et 2 planches lithographiées dont une dépl. montrant le cacaoyer - Ornements typographiques romantiques. ÉDITION ORIGINALE de cet intéressant ouvrage de A. Gallais, un ex-pharmacien, neveu et associé de M. Debauve, fabricant de chocolat du roi et dont l'établissement existe toujours rue des Saints-Pères à Paris. Description du cacaoyer, sa présence dans les diverses contrées du globe, son histoire dans les deux Amériques, aux Antilles, culture, récolte, commerce, préparation du chocolat chez les Mexicains et les colons d'Amérique, usage en Europe, fabrication du chocolat, propriétés. À la fin se trouve Le chocolat, cantate de Métastase (en italien et traduction). Vicaire 382 - Mueller 88. Rousseurs
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