CARÊME (Antonin) - Lot 39

Lot n° 39
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CARÊME (Antonin) - Lot 39
CARÊME (Antonin) Le Maître d'hôtel français, ou parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons. Ouvrage contenant un traité des menus servis à Paris, à Saint- Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Paris, Firmin Didot, 1822; 2 tomes reliés en 1 volume, demi-chagrin rouge, nerfs, fleurons dorés. (Relié vers 1880) 4 ff. n. ch., IV pp., 348 pp. - 2 ff., 282 pp., 1 f. errata - Frontispice, 1 planche de costumes de cuisiniers, 6 pl. dépliantes (sur 8) et 21 tableaux dépliants (sur 25). ÉDITION ORIGINALE RARE de ce livre important. Il est dédié aux frères ROBERT qui étaient les doyens de la grande cuisine française. Comme son titre l'indique, le Maître d'hôtel est avant tout un recueil de menus anciens et modernes; une partie de ceux-ci sont imprimés sur des tableaux dépliants. Vicaire 145 - Oberlé 187 - Cagle 122. Il manque à cet exemplaire les tableaux 4, 5, 6, et 7 du tome 2, ainsi que les planches 1 et 7; déchirure avec manque sur la planche de costumes. Ex-libris manuscrit de Pierre Lacam daté 1892 au verso du frontispice. SIGNATURE ET NOTE AUTOGRAPHE DE CARÊME au verso du faux-titre
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