BERTHE (T.) - Lot 22

Lot n° 22
Aller au lot
Estimation :
120 - 150 EUR
Résultats sans frais
Résultat : 800EUR
BERTHE (T.) - Lot 22
BERTHE (T.) Traité de l'office. Ouvrage indispensable aux maîtres d'hôtel, valets de chambre, cuisiniers et cuisinières et utile aux gens du monde. Paris, Garnier, 1876; in-12, demi-basane fauve flammée, non rogné, couverture. (Reliure de l'époque) VIII pp., 380 pp., 2 ff. catalogue. La première édition a paru sous un titre différent en 1844. Vicaire 88 - Bitting 38 et Cagle 78 ne décrivent que cette édition de 1876. L'auteur, un ancien raffineur confiseur, a fait une grande carrière dans les maisons privées: comte Pozzo di Borgo ambassadeur de Russie, puis chez le comte de Stackelberg. Importantes recettes de pastilles, caramels, conserves, biscuits, pralines, bonbons, diablotins, petits fours, oeufs à la neige, macarons, massepains, glaces, compotes, confitures, marmelades, fruits confits, conserves, sirops, sorbets, punchs, liqueurs...
Mes ordres d'achat
Informations sur la vente
Conditions de vente
Retourner au catalogue