Lot n° 199
Estimation :
150 - 200
EUR
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: 800EUR
WIRTHE - Lot 199
WIRTHE
Le confiseur national et universel, contenant les meilleurs procédés pour faire les confitures, compotes, dragées et pâtes diverse... suivi du distillateur-liquoriste et du limonadier. Traité complet de pratique de la distillation et des opérations du limonadier... par M. MATHIEU. Paris, Impr. Baudouin, 1836; in-8, demi-basane outremer, dos à nerfs et fleurons dorés, tranches jaspées. (Relié vers 1880) 2 ff., 316 pp. - Frontispice sur bois montrant 2 liquoristes dans leur laboratoire, et 1 planche dépliante d'ustensiles. ÉDITION ORIGINALE de ce recueil. La première partie, rédigée par Wirthe, un ancien confiseur, traite des ustensiles et des ingrédients pour fabriquer des dragées, pralines, pastilles, bonbons, conserves, sirops, confitures et marmelades, gelées, nougats, craquelins, pains d'épices, massepains... Le traité de distillation de Mathieu donne les recettes d'eaux parfumées, eau de Cologne, huiles, crèmes, élixirs, liqueurs, ratafiats, fruits à l'eau-de-vie, eaux-devie, vinaigres, liqueurs fraîches, limonades et orangeades, cafés, thés, bavaroises, punchs... Vicaire 877 - Bitting 502 - Cagle 442. Rousseurs parfois fortes. Joint, LEQUEUX. Le confiseur des ménages contenant la manière de faire confitures, compotes, marmelades, sirops, fruits confits... Paris, Delarue, s. d.; in-12, demi-basane brune. (Relié vers 1880). 188 pp - Illustrations. Bitting 284
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