Lot n° 155
Estimation :
120 - 150
EUR
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: 200EUR
OZANNE (Achille) - Lot 155
OZANNE (Achille)
Poésies gourmandes. Recettes culinaires en vers (Publiés par l'Académie de Cuisine au profit d'un prix Ozanne). Paris, En vente chez M. Lacam 81 rue Saint-Denis, 1900; in-12, demi-chagrin rouge, nerfs, fleurons dorés, tranches jaspées, couverture conservée. (Reliure de l'époque) XII pp., 2 ff., 139 pp. - 2 portraits hors-texte (Achille Ozanne et Narcisse Julien). Achille Ozanne, né en 1846 à La Chapelle-la-Reine (Seine et Marne), décédé à Fontainebleau en 1896, fut pendant longtemps le chef des cuisiniers du roi de Grèce. Cet excellent cuisinier caressait aussi les Muses et faisait paraître des recettes en vers dans L'Art culinaire. Le civet, les truffes au champagne, l'épigramme d'agneau, les pigeons en compote, les bécasses en salmis, les anguilles à la tartare et le boudin de Noël sont célébrés en rimes riches et gourmandes. Préface en vers et hommage à la mémoire d'Ozanne par F. Grandi. Cette édition collective très rare, publiée par l'Académie de Cuisine, était distribuée par Pierre Lacam. Bel exemplaire frais. Oberlé 414
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