GAUBERT (docteur Paul) - Lot 84

Lot n° 84
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GAUBERT (docteur Paul) - Lot 84
GAUBERT (docteur Paul) Étude sur le vin et les conserves, suivie du compte-rendu de la séance de dégustation tenue par les membres de la onzième classe de l'Exposition Universelle. Paris, Madame Croissant, 1857; in-8, demi-chagrin beige, dos orné de caissons et semis d'étoiles dorés, tranches jaspées. (Reliure de l'époque) IX pp., 467 pp. ÉDITION ORIGINALE. L'auteur, né à Ermenonville en 1805 s'est consacré à des travaux d'hygiène alimentaire. Son livre donne de précieuses informations sur la production du vin en France, arômes et saveurs, altérations... La 2e partie traite des conserves et décrit tous les procédés anciens et modernes. Viciaire 392 - Oberlé 224
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