DUBOIS (Urbain) et BERNARD (Émile) - Lot 59

Lot n° 59
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DUBOIS (Urbain) et BERNARD (Émile) - Lot 59
DUBOIS (Urbain) et BERNARD (Émile) La Cuisine classique. Études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'École française appliquée au service à la russe. Paris, chez les auteurs, 1856; 2 vol. in-4, demi-basane verte, filets dorés. (Reliure de l'époque) XI pp., 330 pp., X pp. de table. - 2 ff., pp. 331 à 694, 4 ff. de table, 1 f. errata. ÉDITION ORIGINALE rare de ce traité magistral. Beau frontispice lithographique et 215 illustrations de présentations de plats sur 38 planches gravées hors-texte. À l'époque de cette première édition, Dubois signait "élève de Louis Haas (de la maison Rothschild) et cuisinier du Comte Uruski" et Bernard "Cuisinier du Comte Krasinski". Vicaire 289 - Bitting 132. Rousseurs éparses, coiffes usagées, accident avec petit manque de cuir au dos du tome 2
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